浦市古镇美食推荐_桐叶糍

  浦市古镇美食推荐，桐叶糍，邓婆糍粑铺处于浦市古镇的中正街，店铺于解放前便已经存在。还没走到店铺口，便可清晰地闻到一股浓郁清香味儿。店铺门口放置了灶台，灶台上有两三屉蒸笼，整齐地摆放了粽子与桐叶糍。老板正在做桐叶糍，得到进入许可之后，我们便围坐于两箩筐粽叶与桐叶之外，箩筐之间还有一桶蒿叶糯米粉团，一小盆由红糖、芝麻等拌成的夹心，馅料的旁边还有一铁盆，里面倒入了植物油与做好了的糍粑馅。

  “抓团、摁平、置馅、拢合、揉圆、滚盆、叠叶、裹包、上笼”，这是制作桐叶糍糍馅的基本操法。作坊里共三人，老板与两名帮工，分工却极其明确，形成了一条简单的生产链。最吸引眼球的便是最后几道工序，桐叶铺平于手心后将粽叶横放在桐叶的正中心，最后在这双层叶包裹之下，一个桐叶糍便最终成型。

  桐叶是从山上采摘下来的，沅水流域的两岸多桐树，将桐树叶采摘回来，经过洗净便可以拿来作为原材料；湘西地区多山地，少平原，气候也不允许种植甘蔗，因此制作红糖夹心时所用的红糖都是从外采购而来。历史上水运便捷的浦市，运输货物大多依靠沅水这条繁荣的水道，近年来随着陆路交通的发展，从外运输货物入镇的任务便主要由陆路承担。

  问到糍粑的价格，老板说一元钱一个，“镇上来买的人多，我一直没有提价，小本生意！大家吃得开心最重要！”我们买来三个，剥开外面的桐叶，青蒿的香味便直窜进鼻腔与口腔中。整个粉团软软糯糯的，一咬下去，红糖馅便流入嘴中，用料十分足！

  代代相传下来的手上活，在这样一个小作坊里依然被保存得完好极致，现在糍粑铺的食客不再仅仅是镇上的居民，老板也开启了线上售卖渠道，全国范围都可以发货，这份来自浦市的味道，现如今也在其他省份留下了它的足迹。一盒四十六个，加上包装盒，售价为五十元，老板依旧按一元一个的价格，希望将这份浦市味道传递到全国各个角落。