泸溪县美食，泸溪县特色菜酸辣子炒沙萝菇

  泸溪县特色菜酸辣子炒沙萝菇，以腌制酸辣椒、沙萝菇为主料的菜品，酸辣子炒沙萝菇是湘西土家族苗族自治州泸溪的一道特色小吃。春夏季雨后，山头岩石壁上生长的墨绿色地菇——地衣（泸溪名为沙萝菇），采集后用清水反复多冲洗几次。再用坛子腌的酸辣椒和大蒜一起炒熟，出锅后洒些许香葱即成一道色、香、味俱全的泸溪地方特色小吃。

酸辣子炒沙萝菇的做法

  1、用清水反复多次冲洗。

  2、老坛子腌的酸辣椒和大蒜，切碎备用。

  3、热锅入油，下酸辣椒、大蒜爆香。

  4、倒入沙萝菇快炒。

  5、出锅后洒些许香葱即可。